Taglia la calotta superiore delle zucchine tonde, come se stessi preparando dei piccoli vasi. Con un coltellino o un cucchiaino, svuota delicatamente l'interno, mettendo da parte la polpa. Cerca di non bucare le pareti, devono rimanere robuste per contenere il ripieno.

Metti l'acqua in una pentola capace e porta a bollore. Posiziona le zucchine svuotate su un cestello per la cottura a vapore, copri con il coperchio e lascia cuocere per circa 30 minuti, finché non diventano tenere ma ancora consistenti. Scolale e lasciale intiepidire.

In una ciotola capiente, unisci la polpa delle zucchine, il pane integrale sbriciolato grossolanamente, la passata di pomodoro, il tonno ben sgocciolato, le foglie di basilico (q.b.) spezzettate a mano e un pizzico di sale. Mescola con una forchetta o con le mani, amalgamando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e saporito.

Con un cucchiaio, riempi generosamente le zucchine cotte con il composto di tonno, premendo leggermente. Adagia sopra ogni zucchina una fettina di pane integrale, come un piccolo cappello croccante.

Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica. Disponi le zucchine ripiene su una teglia rivestita di carta forno. Inforna per circa 20 minuti, finché il pane in superficie non sarà dorato e croccante e il ripieno ben caldo.

Sforna le zucchine e lasciale riposare un paio di minuti. Servile ancora calde, magari con un filo d'olio extravergine a crudo e una foglia di basilico (q.b.) fresco per decorare.