Taglia a dadini la patata e le carote, mettile nel cestello e condisci con sale e pepe. Taglia a pezzetti zucchina e pomodori ciliegino, sistemali nel recipiente del Varoma e sala. Taglia i peperoni a striscioline e disponili sul vassoio del Varoma, spolverando con un po' di sale.

Versa l'acqua nel boccale, posiziona il cestello con patate e carote all'interno. Sistema sopra il Varoma con le altre verdure. Copri con il coperchio e cuoci a vapore per 30 minuti.

Mentre le verdure cuociono, in una padella capiente sciogli il burro. Aggiungi la cipolla a fettine e la melanzana a dadini e rosola fino a doratura, aggiungendo un po' d'acqua se serve.

Quando il robot ha finito, togli il Varoma e il cestello. Versa tutte le verdure cotte al vapore nella padella. Aggiungi le olive, un filo d'olio, altro sale e pepe se necessario, e fai cuocere insieme per altri 5 minuti a fuoco medio, mescolando.

Versa la peperonata in ciotoline monoporzione. Servila calda, oppure lasciala raffreddare per gustarla come finger food freddo.