Metti nel boccale il latte e il lievito di birra fresco sbriciolato. Lascia che il robot li scaldi e amalgami delicatamente.

Aggiungi al boccale la farina, l'olio extravergine e il sale. Aziona il robot per amalgamare velocemente tutti gli ingredienti.

Ora lascia che il robot impasti a lungo, per sviluppare bene il glutine e ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con la pellicola e lascialo lievitare in forno spento con la luce accesa fino a quando non sarà ben raddoppiato. Ci vorrà circa un'ora e mezza.

Prendi l'impasto lievitato, dividilo in porzioni e stendile con il matterello su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di 4 mm.

Friggi le crescentine in abbondante olio di arachidi (q.b.) bollente, pochi pezzi per volta, fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servile subito.