Taglia le patate sbucciate a tocchetti. Ungi leggermente il Varoma e disponi i tocchetti all'interno. Versa l'acqua nel boccale, posiziona il Varoma e cuoci a vapore per 30 minuti, finché le patate non saranno tenere.

Rimuovi con attenzione il Varoma e svuota l'acqua di cottura rimasta nel boccale.

Riversa nel boccale le patate cotte e ancora calde. Aggiungi la curcuma (q.b.), una bella macinata di pepe nero (q.b.) e il sale a piacere. Frulla per pochi secondi fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario, raschia i bordi con la spatola e ripeti l'operazione.

Preriscalda il forno a 180 gradi statico. Rivesti una teglia con carta forno. Con un cucchiaio, preleva il composto e forma delle palline sulla teglia. Schiacciale leggermente con il dorso del cucchiaio bagnato per creare frittelle rotonde e spesse.

Inforna le frittelle a 180 gradi per 40 minuti. A metà cottura, ricordati di girarle con una spatola per una doratura perfetta su entrambi i lati. Sforna quando sono belle croccanti e dorate.