Metti il prosciutto cotto a pezzetti e il Parmigiano grattugiato in un mixer. Frulla finché il prosciutto è ben tritato e si amalgama al formaggio. Aggiungi la robiola e il formaggio fresco spalmabile, poi frulla ancora fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, come una crema vellutata. Trasferisci il tutto in una ciotola capiente.

Con le mani leggermente umide, preleva un cucchiaio di composto e rotolalo delicatamente tra i palmi per formare una pallina liscia e compatta. Continua così fino a esaurire tutto il composto; con queste dosi otterrai circa 20-25 bocconcini. Disponili man mano su un vassoio o un piatto.

Versa la curcuma, i semi di papavero (q.b.), la granella di pistacchi (q.b.) e quella di nocciole in quattro ciotoline separate. Prendi una pallina e rotolala delicatamente in una delle panature, premendo leggermente affinché aderisca bene. Ripeti, creando un effetto arlecchino variando i colori. I tuoi tartufi salati sono pronti per stupire i tuoi ospiti!