Pancake di cavolfiore salati
Presentazione
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Pancake salati a base di cavolfiore, una versione originale e gustosa per un antipasto o uno sfizioso finger food. La purea di cavolfiore si unisce a parmigiano, pinoli e prezzemolo per un risultato morbido all'interno e croccante fuori.
Conservazione
Conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si possono riscaldare in padella o in forno per pochi minuti.
Suggerimenti Chef
Per una versione più leggera, cuocere i pancake in forno a 200°C su una teglia unta per 10-12 minuti per lato. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungere un cucchiaio di farina. Per un tocco croccante, aggiungere qualche pinolo intero all'impasto.