
Deliziosi dischetti morbidi a base di patate e farina, farciti con ricotta, salumi e zucchine grigliate. Perfetti per un aperitivo sfizioso o un antipasto raffinato.
Conservare gli scones non farciti in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Farcire al momento del consumo. Le zucchine grigliate si conservano in frigo per un giorno.
Per scones più soffici, non lavorare troppo l'impasto. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungete un po' di farina. Potete variare i semi in superficie a piacere.

Lava bene le patate sotto l'acqua corrente, poi mettile a lessare in una pentola capiente con abbondante acqua leggermente salata. Ci vorranno circa 30 minuti perché diventino belle morbide. Una volta cotte, sbucciale ancora calde e schiacciale in una ciotola capiente con una forchetta, finché non otterrai una purea senza grumi.