In una ciotola capiente, sbatti bene i tuorli con lo zucchero semolato finché il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi la farina setacciata e mescola con una frusta per evitare grumi. Scalda il latte in un pentolino con la scorza d'arancia, portandolo quasi a bollore. Versa il latte caldo a filo nel composto di uova, mescolando continuamente. Rimetti tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando sempre con una frusta o un mestolo, finché la crema non si addensa e bolle per un minuto. Versa in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare completamente.

Taglia il pandoro a fette orizzontali di circa 2 cm di spessore. Rivesti uno stampo da forno (circa 22-24 cm) con carta forno. Disponi le fette sul fondo e sui bordi dello stampo, premendole leggermente per creare una base uniforme senza buchi. Con un pennello da cucina, bagna generosamente tutta la base e i bordi con il caffè preparato.

Versa la crema fredda sulla base di pandoro e livellala bene con una spatola. Distribuisci sopra la Nutella (q.b.), cercando di creare uno strato il più uniforme possibile. Con le mani, sbriciola il pandoro rimasto in pezzetti irregolari e spargili su tutta la superficie, premendo leggermente per farli aderire alla Nutella.

Inforna in forno preriscaldato a 200°C in modalità statica per circa 10 minuti, o finché la superficie non è ben dorata e croccante. Sforna e lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se tutta la notte. Prima di servire, spolvera generosamente con zucchero a velo (q.b.).