Metti il cous cous nel boccale. Aggiungi un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e l'acqua bollente. Mescola velocemente con la spatola per bagnare tutto, poi copri il boccale con il coperchio e il misurino. Lascia riposare per 5 minuti, poi sgrana con una forchetta.

Riempi il boccale con 500 g di acqua. Sistema le uova intere nel cestello. Inserisci il cestello, copri con il coperchio. Cuoci a vapore per 12 minuti a Varoma. Scola e raffredda le uova in acqua fredda, poi sgusciale.

Nel boccale pulito e asciutto, metti l'aglio sbucciato, il peperoncino (senza semi), il prezzemolo. Trita per 3 secondi a velocità 5. Raschia i bordi con la spatola.

Aggiungi due cucchiai d'olio nel boccale. Cuoci per 2 minuti a 120°C a velocità 1. Aggiungi il peperone e la zucchina a cubetti. Cuoci per 7 minuti a 100°C a velocità antiorario. Poi aggiungi il cipollotto a rondelle, sala e pepa. Cuoci per altri 8 minuti a 100°C a velocità antiorario.

Spegni il riscaldamento. Aggiungi nel boccale il cous cous reidratato, il tonno sgocciolato e i tuorli delle uova sode. Mescola per 30 secondi a velocità 2 in senso antiorario, finché il composto non è ben amalgamato.

Trasferisci il ripieno in una ciotola. Taglia le uova sode a metà, rimuovi i tuorli (già usati). Con un cucchiaino, riempi le mezze uova bianche con il composto. Servi.