Caviale di melanzane cremoso
Presentazione
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Una crema vellutata e profumata di melanzane arrostite, arricchita con note agrumate di limone, freschezza di menta e un tocco speziato di paprika. Perfetta per accompagnare crostoni croccanti, verdure fresche in pinzimonio o come base per tartine creative.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Si può anche congelare in porzioni monodose per un mese. Prima di servire, lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti e mescolare bene per ristabilire la cremosità.
Suggerimenti Chef
Per un sapore più intenso, puoi arrostire le melanzane intere direttamente sulla fiamma del gas (con la buccia) fino a quando la pelle non si annerisce e si stacca facilmente. Questo dona un delizioso sentore affumicato. Se preferisci una texture più rustica, schiaccia la polpa con una forchetta invece di frullarla. Per una versione più cremosa, aggiungi un cucchiaio di tahina o yogurt greco.
Caviale di melanzane cremoso