Strudel ai funghi porcini e emmentaler
Presentazione
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Uno strudel salato dal cuore cremoso e profumato, dove la pasta brisè friabile abbraccia un ripieno goloso di funghi porcini trifolati e fette di Emmentaler che si sciolgono in forno. Perfetto come antipasto caldo o piatto unico.
Conservazione
Conserva lo strudel avanzato in frigorifero, coperto con pellicola, per 1-2 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti per ritrovare la croccantezza. Puoi congelarlo crudo (prima della lucidatura) per 1 mese.
Suggerimenti Chef
Per una brisè più friabile, usa burro ghiacciato e lavora velocemente. Se i funghi rilasciano molta acqua durante la cottura, sfumateli con un goccio di vino bianco. Per un tocco speciale, aggiungi una spolverata di noce moscata al ripieno.