Involtini di verza ripieni di riso e scarola
Presentazione
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Delicati involtini di foglie di verza sbollentate, farciti con un risotto mantecato al pecorino con scarola, uvetta e pinoli, gratinati al forno per una crosticina dorata. Un antipasto rustico e saporito che unisce la dolcezza dell'uvetta al gusto deciso del formaggio.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per max 2 giorni. Riscaldare in forno a 180°C per 10 minuti prima di servire. Non adatto al congelamento perché le foglie di verza diventano molli.
Suggerimenti Chef
Per foglie di verza più facili da arrotolare, scegliete una verza con foglie grandi e piatte. Se l'uvetta è molto secca, lasciatela in ammollo in acqua tiepida e un goccio di vino bianco. Per una versione più leggera, potete saltare la gratinatura finale e servire gli involtini semplicemente spennellati d'olio.