Metti lo spicchio d'aglio sbucciato nel boccale. Aziona a velocità 5 per 3 secondi per tritarlo. Toglilo e tienilo da parte. Inserisci il porro pulito e tagliato a pezzi. Aziona a velocità 4 per 5 secondi per affettarlo sottilmente. Toglilo e uniscilo all'aglio.

Nel boccale pulito, versa il latte, l'uovo intero, il tuorlo, il sale fino (3g), le foglie di timo e maggiorana. Aziona a velocità 4 per 30 secondi, finché il tutto non è ben amalgamato.

Aggiungi la farina e il lievito istantaneo nel boccale. Aziona a velocità 4 per 1 minuto, fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Raschia i lati con la spatola se necessario.

Trasferisci il composto in una ciotola e pulisci il boccale. Questa parte si fa a mano: in una padella con un filo d'olio, fai rosolare l'aglio e il porro tritati per 2 minuti. Aggiungi le patate e le altre verdure tagliate a cubetti (broccoli, carote, sedano). Sala, pepa e cuoci per 10 minuti a fuoco medio, mescolando, finché sono tenere. Spegni e lascia intiepidire.

Versa le verdure tiepide nella ciotola con il composto di farina. Mescola delicatamente con una spatola fino a incorporarle uniformemente.

Imburra gli stampini, riempili a metà con il composto, metti al centro un cubetto di mozzarella e copri con altro composto. Disponi su una teglia e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, fino a doratura. Sforna e sforma caldo.