Metti nel boccale i cipollotti puliti e privati della parte verde. Aggiungi il peperoncino fresco privato dei semi. Chiudi il coperchio e trita per pochi secondi, finché sono sminuzzati grossolanamente.

Aggiungi 20 g di olio d'oliva nel boccale con i cipollotti tritati. Sala e pepa. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con la pala, per 7 minuti, finché diventano teneri. Togli e tieni da parte in una ciotola.

Se vuoi, puoi scaldare velocemente i pomodorini tagliati a metà e conditi nello stesso boccale (pulito velocemente) per 2 minuti a 100°C, mescolando a velocità 1. Ma per un risultato più rustico, consiglio di saltarli in padella come nella versione manuale.

Nel boccale pulito, metti le uova, un pizzico di sale e pepe. Sbatti per 20 secondi a velocità 4. Aggiungi 10 g di olio. Cuoci per 2 minuti a 90°C, mescolando continuamente con la pala a velocità 2, per ottenere delle uova strapazzate cremose. Togli e tieni da parte.

Metti nel boccale la polpa dell'avocado e il succo di mezzo limone. Frulla per 30-40 secondi a velocità progressiva da 4 a 7, fino a ottenere una crema liscia. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi frullare meno. Togli con la spatola.

Per tostare il pane, usa il forno o una padella (handoff). Poi spalma la crema di avocado sul pane tostato, aggiungi le uova strapazzate, i cipollotti stufati, i pomodorini e decora con le fettine di peperoncino fresco tenute da parte.