Spitini palermitani
Presentazione
(0 voti)
Gli spitini palermitani sono una delizia della rosticceria siciliana. Si preparano con strati di brioche, ragù di vitello ben rappreso e besciamella, poi vengono pastellati, impanati e fritti fino a doratura croccante. Un antipasto ricco e saporito che profuma di Sicilia.
Conservazione
Conservare gli spitini fritti in frigorifero per max 2 giorni in contenitore ermetico. Si possono congelare prima della frittura (impanati) per 1 mese. Riscaldare in forno caldo per ritrovare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
Il segreto è il ragù: deve essere ben stretto e rappreso dopo il riposo notturno. Per una pastella perfetta, aggiungete l'acqua poco alla volta fino a consistenza liscia e cremosa. Friggete pochi pezzi alla volta per non abbassare la temperatura dell'olio.
Spitini palermitani
Presentazione
Gli spitini palermitani sono una delizia della rosticceria siciliana. Si preparano con strati di brioche, ragù di vitello ben rappreso e besciamella, poi vengono pastellati, impanati e fritti fino a doratura croccante. Un antipasto ricco e saporito che profuma di Sicilia.