Metti la cipolla rossa già pelata e spezzettata nel boccale. Chiudi il coperchio e trita per pochi secondi, finché non è affettata sottilmente.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale. Imposta la temperatura e cuoci per un paio di minuti, mescolando, finché la cipolla non diventa profumata e traslucida.

Svuota il boccale in una ciotola. Metti le carote pelate e spezzettate nel boccale. Chiudi e trita a cubetti, facendo attenzione a non ridurle in purea. Svuota e ripeti con le zucchine pulite e spezzettate.

Rimetti nel boccale la cipolla soffritta, le carote e le zucchine tritate. Aggiungi i pisellini, un pizzico di sale e un altro giro d'olio. Cuoci mescolando, finché le verdure non sono tenere ma ancora croccanti.

Nel frattempo, sistema il riso venere nel cestello. Metti il cestello sopra il boccale e cuoci a vapore per il tempo indicato sulla confezione (circa 35-40 minuti).

A fine cottura delle verdure, aggiungi la maggior parte del prezzemolo tritato e mescola. Trasferisci il riso cotto dal cestello direttamente nel boccale. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.

Versa il riso con le verdure in una grande insalatiera o direttamente nei piatti. Completa sbriciolando sopra la feta, cospargendo con il prezzemolo rimasto e un ultimo filo d'olio extravergine. Servi subito.