Pasta allo zafferano con scalogno e
Presentazione
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Un primo piatto cremoso e aromatico, dove lo zafferano dona un colore dorato e un profumo inconfondibile. La mantecatura con burro e Parmigiano Reggiano crea una salsa vellutata, mentre lo scalogno stufato e la maggiorana fresca aggiungono note delicate e erbacee. Perfetta per una cena veloce ma ricercata.
Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione. Non adatta alla conservazione in frigorifero perché la pasta tende a perdere la giusta consistenza.
Suggerimenti Chef
Per uno zafferano più aromatico, scioglietelo in un mestolo di acqua di cottura calda qualche minuto prima dell'uso. Se volete un piatto più leggero, potete sostituire metà del burro con un cucchiaio di panna fresca. Per un tocco croccante, guarnite con pinoli tostati.