Metti nel boccale l'aglio sbucciato, il peperoncino e le foglie di prezzemolo. Tritali finemente con colpi di lama, ma senza ridurli in poltiglia, vogliamo sentire i pezzettini.

Pulisci le cozze a mano, raschiando le impurità e strappando il bisso. Sciacquale bene. Taglia i pomodorini a metà con un coltello. Questo è lavoro d'amore manuale.

Metti le cozze pulite nel Varoma. Nel boccale, versa 500g di acqua. Sistema il Varoma e cuoci a vapore per far aprire le cozze.

Togli il Varoma. Scola le cozze e tienile da parte. Filtra il brodo di cottura dal boccale con un colino a maglie fini e tienilo da parte. Sguscia le cozze, tenendone alcune intere.

Metti nel boccale 40g di olio, l'aglio e peperoncino tritati, e i gambi di prezzemolo. Fai soffriggere per far sprigionare i profumi.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà nel boccale. Cuoci per farli appassire leggermente.

Versa il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi il prezzemolo tritato e il brodo delle cozze filtrato. Lascia cuocere il sugo per amalgamare i sapori.

Cuoci gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata bollente, seguendo i tempi della confezione. Scola al dente.

Versa gli spaghetti scolati al dente direttamente nel boccale con il sugo. Aggiungi le cozze sgusciate e un filo d'olio. Mescola delicatamente per insaporire.