Fusilloni con crema di cavolo nero e chips
Presentazione
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Un primo piatto vegetariano dove la pasta si unisce a una vellutata crema di cavolo nero, arricchita dalla croccantezza delle chips di verdura e dal sapore deciso del Parmigiano Reggiano DOP. Un equilibrio perfetto tra delicatezza e carattere.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. La crema di cavolo nero può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni. Le chips sono migliori se consumate il giorno stesso.
Suggerimenti Chef
Per una crema più setosa, frullate il cavolo nero ancora caldo. Se volete un piatto vegano, sostituite il Parmigiano con lievito alimentare in scaglie. Per le chips, assicuratevi che le foglie siano ben asciutte prima di infornare per una croccantezza perfetta.