Crespelle alla valdostana con
Presentazione
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Un ricco primo piatto della tradizione valdostana, dove sottili crespelle si trasformano in deliziosi triangoli farciti con prosciutto cotto e fontina filante, il tutto avvolto da una cremosa besciamella e gratinato al forno fino a doratura perfetta.
Conservazione
Le crespelle alla valdostana si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Possono essere congelate già assemblate (prima della cottura al forno) per un mese. Riscaldare in forno a 180°C per 15-20 minuti.
Suggerimenti Chef
Per crespelle perfettamente sottili e senza strappi, lascia riposare l'impasto almeno 30 minuti: il glutine si rilasserà e l'amido si idraterà. Se la besciamella si addensa troppo, aggiungi un goccio di latte caldo. Per un tocco rustico, sostituisci metà fontina con toma valdostana.
Crespelle alla valdostana con