Metti i gherigli di noci nel boccale. Chiudi il coperchio e trita per pochi secondi, fino a ottenere pezzetti grossolani. Non devono diventare farina! Poi svuota in una ciotolina e tienile da parte.

A questo punto, con le tue mani, prendi il radicchio. Togli il torsolo duro e affetta finemente le foglie con un coltello. Metti da parte in una ciotola. Questa è la tua manodopera d'amore.

Scalda una padella antiaderente a fiamma media. Versa le noci tritate e tostale per 2 minuti, mescolando spesso, finché non profumano. Poi trasferiscile in un piattino. Tieni da parte.

Metti 1 litro d'acqua nel boccale. Inserisci il cestello con la pasta dentro. Chiudi il coperchio con il misurino. Cuoci a vapore per il tempo indicato sulla confezione meno 2 minuti. Ricorda di salvare l'acqua di cottura dal boccale con un mestolo prima di scolarla!

Svuota l'acqua dal boccale e asciugalo. Metti dentro il gorgonzola a pezzetti e 150 ml di acqua di cottura della pasta che hai salvato. Chiudi il coperchio e cuoci per 3 minuti, mescolando delicatamente con la pala per sciogliere il formaggio in una crema liscia.

Apri il coperchio. Aggiungi la pasta scolata dal cestello direttamente nel boccale con la crema. Usa la pala per mescolare e insaporire per altri 2 minuti, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario, finché non diventa bella cremosa.

Trasferisci il contenuto del boccale in una padella o in una ciotola capiente. Aggiungi il radicchio affettato e mescola bene a mano per un minuto. Poi completa con le noci tostate, pepe nero macinato e timo. Mescola un'ultima volta con il cuore e servi subito.