Zuppa di vongole del new england
Presentazione
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Una ricca zuppa di pesce cremosa e saporita, tipica della cucina del nord-est americano, con vongole, patate, pancetta e panna. Servita in panini scavati, è un piatto unico confortante e dal gusto marino intenso.
Conservazione
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. La zuppa tende ad addensarsi, quindi al momento di riscaldarla (sul fuoco o in microonde) allungare con un po' di brodo di pesce o acqua. Le vongole sgusciate possono essere aggiunte solo al momento di servire per mantenerle tenere.
Suggerimenti Chef
Per un sapore ancora più profondo, potete sostituire l'acqua di cottura delle vongole con un brodo di pesce fatto in casa. Se preferite una zuppa meno densa, regolate la quantità di panna o aggiungete più liquido. Per una versione più leggera, potete omettere la pancetta. Usate sempre vongole freschissime e ben spurghiate.
Zuppa di vongole del new england
Presentazione
Una ricca zuppa di pesce cremosa e saporita, tipica della cucina del nord-est americano, con vongole, patate, pancetta e panna. Servita in panini scavati, è un piatto unico confortante e dal gusto marino intenso.