Risotto al tartufo bianco
Presentazione
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Un risotto cremoso e raffinato, arricchito con il profumo intenso del tartufo bianco e la sapidità del Parmigiano Reggiano DOP. Un primo piatto elegante, perfetto per le occasioni speciali.
Conservazione
Consumare immediatamente. Il risotto non si presta bene alla conservazione perché perde la sua cremosità. Eventuali avanzi possono essere tenuti in frigorifero per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico, e riscaldati brevemente in padella con un goccio di brodo.
Suggerimenti Chef
Per un risultato ottimale, usate sempre brodo caldo. La mantecatura a fuoco spento è fondamentale per la cremosità. Il tartufo va aggiunto solo all'ultimo momento per preservarne tutto l'aroma. Se non avete il taglia tartufo, potete usare un pelapatate o affettarlo con un coltello ben affilato.
Risotto al tartufo bianco