Prendi la mozzarella di bufala e tagliala a cubetti non troppo piccoli, così che mantengano la loro cremosità. Mettili in un colino a scolare sopra una ciotola, così perde il siero in eccesso e non rende l'insalata acquosa.

Porta a bollore una bella pentola capiente d'acqua, sala generosamente come fai per il mare. Butta le farfalle e cuocile per 3 minuti in meno di quanto dice la confezione, devono restare ben al dente perché poi finiranno di assorbire i sapori. Scolale bene, ma non sciacquarle!

Metti la pasta scolata ancora fumante in una grande ciotola da insalata. Versa subito un bel filo d'olio extravergine e mescola con amore, come se accarezzassi la pasta, così ogni farfallina si unge e non si attacca. Lasciala intiepidire, girandola ogni tanto.

Lava i pomodorini sotto l'acqua fresca, asciugali delicatamente e tagliali a metà o in quattro se sono grossi. Le olive nere tagliale a metà per far uscire tutto il loro sapore salato. Il tonno sgocciolalo bene dall'olio e spezzettalo con le dita in pezzi irregolari, più buoni così. Infine, prendi le foglie di basilico e strappale con le mani per non annerirle col coltello.

Ora che tutto è pronto, è il momento di unire! Nella ciotola con la pasta, aggiungi con delicatezza i pomodorini, le olive, i pezzetti di tonno, i cubetti di mozzarella ben scolati e il basilico strappato. Pepa abbondantemente a piacere.

Mescola tutto con due cucchiai di legno, dal basso verso l'alto, con un movimento delicato per non rompere gli ingredienti. Assaggia e regola di sale se necessario. Lascia riposare per 5 minuti affinché i sapori si sposino. Servi in tavola con un altro giro d'olio a crudo e una foglia di basilico per decorare.