In una ciotola, sgocciola bene i filetti di tonno e sbriciolali con le mani o una forchetta, cercando di non ridurli in poltiglia. In una padella antiaderente capiente, versa la panna fresca liquida e unisci il tonno sbriciolato. Aggiungi anche la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una bella macinata di pepe nero. Accendi il fuoco basso e lascia sobbollire dolcemente per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo: la salsa deve addensarsi leggermente e diventare cremosa.

Nel frattempo, porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente. Quando bolle vivacemente, tuffa le penne rigate e cuocile seguendo il tempo indicato sulla confezione, ma fermati due minuti prima. Mentre la pasta cuoce, trita finemente il prezzemolo con un coltello affilato.

Scola la pasta al dente direttamente nella padella con il sugo al tonno. Aumenta un po' la fiamma e fai saltare il tutto per un minuto, unendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se la salsa sembra troppo asciutta. Questo aiuterà a legare il tutto e a rendere il piatto cremoso. Spegni il fuoco, versa il prezzemolo tritato e mescola con energia per amalgamare gli ultimi profumi. Assaggia e, se necessario, regola di sale e pepe.

Versa subito le penne fumanti nei piatti, completa con un'altra spolverata di prezzemolo fresco e una grattugiata finale di pepe nero. Servi immediatamente, godendoti tutto il calore e la cremosità di questo piatto confortante.