Prendi le patate, sceglile belle sode e tutte più o meno della stessa misura, così cuoceranno uniformemente. Avvolgile una per una in un bel foglio di alluminio, come se le mettessi a dormire. Sistemale ben distanziate su una leccarda e infornale in forno statico già bello caldo a 200 gradi. Lasciale lì a cuocere dolcemente per circa 80 minuti, il tempo che diventino morbide dentro.