Sbuccia le patate e tagliale a pezzi grossolani. Metti 500 g di acqua nel boccale, sistema le patate nel cestello e cuoci a vapore. Scola e tieni da parte.

Metti le patate cotte nel boccale, aggiungi il Grana Padano da 20 g e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere una purea liscia. Trasferisci in una ciotola.

Nel boccale pulito e asciutto, metti il burro a pezzetti e il Grana Padano da 100 g. Frulla brevemente per amalgamare. Aggiungi le uova e un pizzico di sale, mescola. Infine versa la farina e impasta fino a che non si forma un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano, formane un panetto, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo a riposare.

Stendi la frolla, foderi la teglia, punzecchia il fondo, farcisci con purea e gorgonzola e decora con le striscioline come da passaggi manuali.

Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C ventilato per 45 minuti, finché non sarà ben dorata.