Accendi il forno statico e portalo a 200 gradi. Prendi una teglia da muffin antiaderente e versa l'olio di semi in ogni scomparto, distribuendolo con amore come se stessi preparando dei lettini caldi per i tuoi futuri tortini. Metti la teglia nel forno già caldo e lascia che l'olio diventi bollente per circa 15 minuti, finché non vedi quelle belle ondine calde che danzano.

Nel frattempo, in una ciotola capiente unisci le uova e il latte a temperatura ambiente. Aggiungi un bel pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento, poi mescola con una frusta a mano come se stessi suonando una dolce sinfonia. Incorpora poco alla volta la farina setacciata, continuando a mescolare con pazienza fino a ottenere una pastella liscia, vellutata e senza grumi, che scivoli dal cucchiaio come una seta.

Trascorsi i 15 minuti, tira fuori la teglia dal forno con molta attenzione, perché l'olio è bollente e potrebbe schizzare. Versa subito la pastella negli scomparti fino a metà della loro altezza, sentirai il frizzolio della cottura che inizia. Rimetti immediatamente la teglia nel forno e cuoci per circa 30 minuti senza mai aprire lo sportello, altrimenti i tuoi tortini si offenderanno e si sgonfieranno.

Passato il tempo, apri il forno e ammira quei meravigliosi yorkshire pudding ben gonfi e dorati. Lasciali intiepidire per qualche minuto nella teglia, poi sformali delicatamente con l'aiuto di una forchetta. Servili ancora tiepidi accanto al tuo arrosto preferito, vedrai che felicità!