Yorkshire pudding tradizionale
Presentazione
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Lo yorkshire pudding è un tradizionale contorno anglosassone che si accompagna a succulenti secondi di carne come roast-beef o arrosti. Si presenta come dei soffici tortini croccanti all'esterno e morbidi all'interno, con la caratteristica forma a 'nido' irregolare.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena sfornati, quando sono ancora caldi e croccanti. Se avanzano, si possono conservare in un contenitore ermetico per 1-2 giorni e riscaldare brevemente in forno prima di servire.
Suggerimenti Chef
Per uno yorkshire pudding perfettamente gonfio, assicurati che l'olio sia ben caldo prima di versare la pastella. Non aprire mai il forno durante la cottura, altrimenti i tortini si sgonfieranno. Usa sempre latte e uova a temperatura ambiente per una pastella più omogenea.
Yorkshire pudding tradizionale