Nel boccale del robot, metti lo spicchio d'aglio sbucciato, il ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato, il peperoncino fresco (privato dei semi se preferisci) e il cucchiaio di pinoli. Aziona a velocità crescente per pochi secondi, fino a ottenere un trito fine e profumato.

Aggiungi un generoso filo d'olio extravergine d'oliva nel boccale, sopra il trito. Aziona a bassa velocità per amalgamare il tutto, fino a quando l'olio non avrà raccolto tutti i sapori e il composto risulterà ben legato.

Questa parte è tutta manuale, ma con amore. Lava e asciuga i peperoni, mettili su una teglia con carta forno e infornali a 180°C per 30-40 minuti, finché non saranno morbidi e la pelle abbrustolita. Poi, seguendo il metodo tradizionale, pelali, togli i semi e tagliali a filetti. Stendi un'acciuga su ogni filetto e arrotola per formare gli involtini.

Trasferisci il condimento aromatico dal boccale in una ciotolina. Disponi gli involtini di peperone e acciuga su un piatto e condiscili generosamente con il trito preparato. Servili su un letto di insalata fresca.