Prendi una teglia da forno e disponi le capesante con il guscio rivolto verso il basso. Per tenerle dritte e ferme, fai così: taglia un foglio di alluminio a strisce, arrotolale su se stesse per fare dei bastoncini e poi chiudili a cerchio. Metti un anello sotto ogni capasanta, come un cuscinetto che le sostiene.