Inserisci nel boccale i gherigli di noci e gli aghi di rosmarino. Aziona a scatti per tritare grossolanamente, come se volessi sentire ancora il croccante della noce.

Aggiungi nel boccale i fichi secchi tagliati a metà, un filo d'olio, sale e pepe. Mescola brevemente per amalgamare gli ingredienti, senza frullarli troppo, devono restare riconoscibili.

Trasferisci il composto in una teglia da forno e distribuiscilo uniformemente sul fondo, premendo leggermente. Condisci con un altro giro d'olio. In due ciotoline separate, metti il pangrattato e l'olio per la panatura.

Passa ogni tomino prima nell'olio (solo da un lato) e poi nel pangrattato. Adagiali nella teglia con il lato impanato verso l'alto. Aggiungi una macinata di pepe.

Inforna in forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica per 10 minuti. Poi passa al grill per altri 3 minuti per dorare la superficie. Sforna e servi immediatamente.