Lava le zucchine sotto l'acqua fresca e asciugale con un canovaccio. Spuntale e tagliale in belle rondelle spesse un dito, così terranno bene la cottura. Tieni da parte in una ciotola. Ora prendi l'Asiago: con un coltello affilato, togli la crosta esterna e ricavane dei bastoncini robusti, lunghi come un dito. Saranno le sorprese filanti nella tua torta! Schiaccia leggermente lo spicchio d'aglio con il palmo della mano, così rilascerà tutto il suo profumo senza bisogno di sbucciarlo.

Metti una bella padella antiaderente sul fuoco e lasciala scaldare. Versa un generoso giro d'olio extravergine e aggiungi l'aglio schiacciato. Quando sentirai quel profumo caldo che si spande in cucina, è il momento di unire le zucchine. Distribuiscile bene in un unico strato, sala e pepa con amore. Lasciale saltare un minuto, poi abbassa un po' la fiamma e lasciale dorare per 4-5 minuti senza toccarle: devono fare una bella crosticina dorata sul fondo! A cottura ultimata, togli l'aglio con una pinza.

Prendi uno stampo tondo da 28 cm e foderane il fondo con un bel foglio di carta forno. Adagia le zucchine con la parte più bella e dorata rivolta verso il basso, come se stessi preparando un mosaico saporito. Distribuisci sopra, con delicatezza, il tonno sgocciolato, cercando di coprire tutta la superficie. Poi adagia i bastoncini di Asiago, creando un reticolo gustoso. Completa con le foglioline di timo staccate dai rametti: il loro profumo mediterraneo è magico!

Srotola con delicatezza il disco di pasta sfoglia sopra il ripieno, come se stessi coprendo un tesoro. Ripiega i bordi verso l'interno, creando un orlo che contenga tutto il gusto. Con i rebbi di una forchetta, punzecchia la superficie della sfoglia: sono quei forellini che lasceranno uscire il vapore durante la cottura, per una croccantezza perfetta. Inforna e aspetta che la magia avvenga!

Quando la torta esce dal forno, la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata come una nuvola croccante. Lasciala intiepidire per qualche minuto sopra una gratella: è importante, così si stabilizza e non si romperà quando la rovescerai. Prendi un piatto da portata più grande dello stampo, appoggialo sopra e, con un gesto deciso ma sicuro, capovolgi il tutto. Togli con delicatezza la carta forno... ed eccola lì, la tua torta rovesciata, pronta per essere tagliata a spicchi e far felici tutti i commensali!