Crema fritta: bocconcini dorati di tradizione
Presentazione
(0 voti)
Delicati bocconcini di crema pasticcera avvolti in una doppia panatura croccante e fritti fino a doratura perfetta. Un classico della tradizione italiana che conquista per il contrasto tra l'interno morbido e vellutato e l'involucro dorato e fragrante. Perfetti come dessert, ma anche come sfizioso antipasto in versione meno dolce.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena fritti per godere della massima croccantezza. Se avanzati, conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per max 1 giorno. Non adatti al congelamento poiché la panatura perderebbe consistenza.
Suggerimenti Chef
Per una crema più aromatica, lasciare in infusione la scorza di limone e il baccello di vaniglia nel latte caldo per 15 minuti prima di filtrare. Per una panatura extra-croccante, passare i cubetti di crema in farina prima del pangrattato. Controllare la temperatura dell'olio: deve essere di 170-175°C per una frittura uniforme senza assorbire troppo olio.
Crema fritta: bocconcini dorati di tradizione