Brutti ma Buoni
Presentazione
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Questi biscotti dall'aspetto rustico e irregolare nascondono una sorpresa sensoriale straordinaria. All'esterno, una crosta croccante e leggermente dorata si spezza sotto i denti, rivelando un cuore morbido e umido. Le nocciole tostate rilasciano un aroma intenso e caldo che si fonde con la dolcezza delicata della meringa, creando un equilibrio perfetto tra croccantezza e morbidezza. Ogni morso è un'esplosione di profumi di frutta secca e caramello, con una consistenza che varia piacevolmente tra il friabile e il tenero.
Conservazione
Conservare i brutti ma buoni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore e umidità. Si mantengono perfetti per 7-10 giorni. Per preservarne a lungo la croccantezza, è possibile aggiungere una fetta di mela nel contenitore (da sostituire ogni 2 giorni) che assorbirà l'umidità in eccesso. Possono essere congelati per fino a 2 mesi in sacchetti per freezer, da scongelare a temperatura ambiente per 2 ore prima del consumo.
Suggerimenti Chef
1. Per esaltare il sapore delle nocciole, tostatele in forno a 180°C per 8-10 minuti prima di tritarle, poi strofinatele in un canovaccio per eliminare la pellicina. 2. Lasciate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli nel contenitore: così manterranno la perfetta consistenza croccante-fondente.
Brutti ma Buoni