Metti la cipolla tagliata a pezzi e gli spicchi d'aglio sbucciati nel boccale. Tritali finemente, come se volessi che diventino quasi una polvere profumata. Ci vorranno pochi secondi, ma il profumo che si sprigiona è già una promessa di bontà.

Aggiungi l'olio e la pancetta affumicata tagliata a cubetti nel boccale. Cuoci finché la pancetta non diventa croccante e la cipolla non si ammorbidisce e profuma, come un abbraccio caldo in cucina. Questo è il cuore del sapore.

Unisci i pomodori ramati tagliati a pezzi, la cannella in polvere, le foglie d'alloro e il pepe. Lascia che i pomodori si sfaccettino un po' e che le spezie si tostino, sprigionando tutto il loro aroma terroso e caldo.

È il momento di aggiungere i fagioli neri (se sono secchi, devono essere stati ammollati la notte prima, tesoro) e il brodo di pollo. Lascia che tutto cuocia a fuoco lento, finché i fagioli non saranno teneri e pronti a spappolarsi leggermente, regalando quella cremosità che desideri. Ci vorrà un po' di pazienza.

Ora, con un mestolo, preleva circa un terzo della zuppa e frullala bene. Poi rimettila nel boccale. Questo trucco da nonna renderà la zuppa vellutata ma lascerà ancora dei bei pezzetti di fagioli e verdure per una piacevole croccantezza.

Spegni il robot. È il momento delle tue mani e del tuo palato. Assaggia, aggiungi il sale e altro pepe se necessario. La zuppa deve essere corposa, con quel calore avvolgente e quella punta di affumicato che ti piace tanto.

Versa la zuppa calda nelle ciotole. Guarnisci con una manciata di tortilla chips croccanti, una spruzzata di lime fresco e, se ti piace, una fogliolina di coriandolo. Il profumo di agrumi si sprigionerà al momento, proprio come vuoi. Servi subito, mentre è bollente e invitante.