Muffin Salati con Piselli e Prosciutto
Presentazione
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Questi muffin salati si presentano con una doratura invitante e una cupola perfettamente lievitata. Alla rottura, rilasciano un profumo caldo e rassicurante di prosciutto cotto e formaggio fuso, contrastato dalla freschezza erbacea dei piselli. La mollica è soffice e umida, con teneri pezzetti di prosciutto e piselli dolci che offrono piacevoli sorprese di sapore e texture in ogni boccone. Il Parmigiano Reggiano aggiunge una nota sapida e un retrogusto complesso che si sposa perfettamente con la delicatezza dell'impasto.
Conservazione
Conservare i muffin completamente raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Per una conservazione più lunga (fino a 5 giorni), riporli in frigorifero nello stesso contenitore. Possono essere congelati singolarmente avvolti in pellicola trasparente e poi riposti in un sacchetto per freezer per fino a 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare brevemente in forno a 160°C per 5-7 minuti per ripristinare la croccantezza esterna.
Suggerimenti Chef
1. Per una versione extra saporita, saltare brevemente i piselli in padella con una noce di burro e una foglia di salvia prima di unirli all'impasto. 2. Per ottenere una lievitazione perfetta e uniforme, portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente prima di iniziare e non mescolare eccessivamente l'impasto dopo aver aggiunto la farina, bastano poche pieghe fino a incorporazione.