Quiche con Verdure e Pancetta
Presentazione
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Una quiche dal profilo rustico ed elegante, con una crosta brisée friabile e dorata che racchiude un cuore cremoso e saporito. Il ripieno, un mosaico di colori vivaci, offre verdure tenere che si sposano con i cubetti di pancetta croccante e sapidi. Al taglio, si sprigiona un aroma invitante di burro, verdure cotte e una punta affumicata. La consistenza è un piacevole contrasto tra la croccantezza della base, la cremosità dell'uovo e il tocco rustico degli ingredienti, per un'esperienza ricca e appagante.
Conservazione
La quiche si conserva in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per mantenerne la croccantezza, è consigliabile riscaldarla in forno a 160°C per 10-15 minuti anziché nel microonde. Può anche essere congelata, già cotta e fredda, avvolta singolarmente in pellicola e alluminio, per un massimo di un mese. Scongelare in frigorifero prima di riscaldare.
Suggerimenti Chef
Per una crosta brisée perfettamente friabile e non umida, bucherellate il fondo con una forchetta prima del riposo in frigorifero e, prima di versare il ripieno, spennellatela con un velo di albume sbattuto e fate 'precuocere' per 5 minuti a 180°C (blind baking). Per esaltare i sapori delle verdure, saltatele separatamente in padella con un filo d'olio prima di unirle al composto di uova, in modo da eliminare l'acqua in eccesso e concentrarne il gusto.
Quiche con Verdure e Pancetta
Presentazione
Una quiche dal profilo rustico ed elegante, con una crosta brisée friabile e dorata che racchiude un cuore cremoso e saporito. Il ripieno, un mosaico di colori vivaci, offre verdure tenere che si sposano con i cubetti di pancetta croccante e sapidi. Al taglio, si sprigiona un aroma invitante di burro, verdure cotte e una punta affumicata. La consistenza è un piacevole contrasto tra la croccantezza della base, la cremosità dell'uovo e il tocco rustico degli ingredienti, per un'esperienza ricca e appagante.