Polpette Fritte Rustiche
Presentazione
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Immagina bocconcini dorati e croccanti all'esterno, che al primo morso rivelano un cuore tenero e succoso. Il profumo caldo di carne sapientemente speziata si diffonde nell'aria, arricchito da note aromatiche di prezzemolo fresco e un tocco agliaceo. La crosta friabile cede con un suono soddisfacente, lasciando sulla lingua un equilibrio rustico tra la dolcezza della cipolla caramellata e la sapidità del formaggio grattugiato. Ogni polpetta è un concentrato di comfort casalingo, perfetta da gustare calda mentre il suo aroma ricorda le cucine delle nonne.
Conservazione
Le polpette fritte si conservano in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerle croccanti, riponile su carta assorbente e non sovrapporle. Possono essere congelate crude (prima della frittura) su una teglia, poi trasferite in sacchetti freezer per 3 mesi. Per servire, friggile direttamente da congelato, prolungando leggermente la cottura. Se già fritte, riscaldale in forno a 180°C per 10 minuti invece che nel microonde per preservare la croccantezza.
Suggerimenti Chef
1. Per polpette più tenere, aggiungi 2 cucchiai di latte o brodo al composto di carne e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti prima di formarle. 2. Per una crosta extra croccante, passa le polpette nella farina di riso o nella semola rimacinata prima di friggerle in olio abbondante a 170°C.
Polpette Fritte Rustiche
Presentazione
Immagina bocconcini dorati e croccanti all'esterno, che al primo morso rivelano un cuore tenero e succoso. Il profumo caldo di carne sapientemente speziata si diffonde nell'aria, arricchito da note aromatiche di prezzemolo fresco e un tocco agliaceo. La crosta friabile cede con un suono soddisfacente, lasciando sulla lingua un equilibrio rustico tra la dolcezza della cipolla caramellata e la sapidità del formaggio grattugiato. Ogni polpetta è un concentrato di comfort casalingo, perfetta da gustare calda mentre il suo aroma ricorda le cucine delle nonne.