Zucchine Ripiene
Presentazione
(0 voti)
Un piatto rustico e invitante che unisce la delicatezza delle zucchine al cuore saporito del ripieno. Le zucchine, cotte al forno, diventano tenere e leggermente dorate in superficie, mentre all'interno custodiscono un composto morbido e aromatico. Al taglio, si sprigionano note erbacee, il calore del formaggio fuso e il profumo dell'aglio e delle erbe fresche. Una proposta che conquista per la sua semplicità e per il contrasto tra la croccantezza del pangrattato tostato e la cremosità dell'interno.
Conservazione
Le zucchine ripiene si conservano in frigorifero, coperte con pellicola o in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Possono essere riscaldate in forno a 180°C per circa 10 minuti per ritrovare la giusta temperatura e una superficie piacevolmente croccante. Non sono adatte al congelamento, poiché le zucchine tendono a rilasciare molta acqua durante lo scongelamento, compromettendo la consistenza del piatto.
Suggerimenti Chef
1. Per evitare che le zucchine risultino acquose, dopo averle svuotate, salate leggermente la polpa e lasciatela scolare in uno scolapasta per 15-20 minuti prima di unirla al ripieno. 2. Per un tocco di croccantezza extra e sapore, prima di infornare, spolverizzate la superficie delle zucchine ripiene con una manciata di pangrattato fine mescolato a un filo d'olio extravergine d'oliva e una grattugiata di scorza di limone.
Zucchine Ripiene