Metti nel boccale lo scalogno sbucciato e tagliato a pezzi, l'aglio se lo desideri (non in lista ma tipico) e il prezzemolo. Aziona con colpi secchi finché non sono ben tritati, ma non ridurli in poltiglia. Poi raccogli tutto con la spatola.

Aggiungi l'olio nel boccale con gli aromi tritati. Cuoci a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto con la pala, finché tutto non diventa bello profumato e lo scalogno è traslucido. Attenta a non bruciare l'aglio, tesoro!

Versa i pomodori pelati o passati nel boccale. Aggiungi un pizzico di sale e, se ti piace, una puntina di peperoncino. Lascia cuocere la salsa, mescolando ogni tanto con la pala, finché non si addensa un po' e il sapore si arrotonda. Ci vorranno una quindicina di minuti.

Nel frattempo, riempi il boccale con un litro d'acqua e un pizzico di sale. Metti le linguine nel cestello. Sistema il cestello sopra il boccale. Ora, pulisci velocemente gli scampi, togliendo l'intestino se c'è, e disponili nel Varoma.

Metti il Varoma con gli scampi sopra il cestello con la pasta. Copri con il coperchio. Cuoci tutto insieme al vapore finché la pasta non è al dente. Di solito bastano 10-12 minuti, controlla le indicazioni sulla confezione delle tue linguine.

Ora togli il Varoma e il cestello. Scola l'acqua dal boccale, ma non tutta, tienine un mestrino da parte. Versa la salsa di pomodoro calda dal boccale in una grande ciotola o padella. Unisci le linguine cotte e gli scampi. Amalgama tutto con delicatezza, come se suonassi il piano. Se la salsa sembra troppo densa, allungala con un po' dell'acqua di cottura della pasta che hai tenuto da parte. Completa con altro prezzemolo fresco tritato al momento.

Impiatta subito, amore. Un filo d'olio a crudo e una spolverata di prezzemolo per finire. Servi subito, che il profumo del mare è una cosa meravigliosa!