Prendi i broccoli, amore, e staccali in belle cimette, come se stessi raccogliendo fiori. Lava tutto bene sotto l'acqua fresca e lascia scolare. Sbuccia gli spicchi d'aglio, ma tienili interi così rilasciano tutto il loro profumo piano piano.

Metti nel boccale 500 ml d'acqua. Sistema i broccoli nel cestello vaporiera, salali un pochino. Cuoci al vapore per 8 minuti, velocità 1. Vedrai che diventano teneri ma restano belli verdi, proprio come piace a noi.

Togli il cestello con i broccoli, lasciali riposare un attimo. Butta l'acqua dal boccale e asciugalo bene con un panno, deve essere asciutto per il passo successivo.

Metti nel boccale l'olio e gli spicchi d'aglio interi. Cuoci per 3 minuti a 120 gradi, velocità 1. Lascia che l'aglio si dorì delicatamente, deve profumare la cucina senza bruciarsi, tesoro.

Aggiungi i broccoli cotti al vapore nel boccale. Cuoci per 4 minuti a 100 gradi, velocità antiorario morbida. Con la pala, i broccoli si sfalderanno un po', creando quella cremina rustica che adorerà la pasta.

Aggiungi il pepe e, se ti piace un tocco vivace, un pizzico di peperoncino fresco tritato. Mescola per 30 secondi a velocità 2, giusto il tempo di far sposare tutti i sapori.

Imposta il robot su velocità 1, temperatura 100 gradi, e lascia il sugo lì a mantenersi caldo. Nel frattempo, cuoci i troccoli in una pentola d'acqua bollente salata, fino a quando sono al dente, come si deve.

Scola i troccoli, ma tieni da parte un bel mestolo d'acqua di cottura. Versa la pasta nel boccale con il sugo di broccoli. Aggiungi un goccio d'acqua di cottura e mescola per 1 minuto a velocità antiorario, a temperatura spenta. Vedi come la cremina avvolge ogni troccolo? È pronto, amore.

Versa tutto in una bella zuppiera calda, dai un'ultima spolverata di pepe se ti piace. Servi subito, che il profumo dell'aglio e dei broccoli è irresistibile. Buon appetito, cucciolo!