Metti nel boccale il prezzemolo lavato e asciugato, l'aglio sbucciato, il succo di limone, il sale e l'olio. Aziona per pochi secondi finché non ottieni un trito fine e profumato.

Pulisci i carciofi togliendo le foglie dure e tagliandoli a metà. Rimuovi la barbetta interna e mettili in ammollo in acqua e succo di limone. Tieni da parte un cucchiaio di succo di limone per il condimento.

Scola i carciofi dall'acqua acidulata e disponili in una ciotola. Versa sopra il composto tritato dal boccale, facendolo penetrare bene tra le foglie premendo leggermente con le dita. Poi trasferisci i carciofi nel cestello.

Taglia le patate già pulite a tocchetti regolari e disponile sul vassoio del Varoma.

Nel boccale (anche senza lavarlo) versa il vino bianco, l'acqua e il dado vegetale. Posiziona il cestello con i carciofi all'interno del boccale e il Varoma con le patate sopra al coperchio. Cuoci a vapore per mezz'ora, finché le verdure non sono tenere.

Trasferisci carciofi e patate in un piatto da portata, condisci a piacere con un filo d'olio extravergine a crudo e servi subito, bello caldo.