Lava le zucchine, tagliale a tocchetti alti 4 cm e svuotale. Metti la polpa delle zucchine nel boccale e trita per 10 secondi. Togli e metti da parte. Poi, metti nel boccale i filetti di branzino a pezzi e trita per 20 secondi. Togli e metti da parte.

Metti nel boccale l'aglio e un giro d'olio. Cuoci per 3 minuti, mescolando delicatamente, finché l'aglio non sprigiona il suo profumo.

Aggiungi il prezzemolo e i pomodorini tagliati a metà. Frulla per pochi secondi per sminuzzarli.

Unisci la polpa di zucchina precedentemente tritata, un pizzico di sale e una macinata di pepe (q.b.). Lascia cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tutto si ammorbidisce bene.

Aggiungi al composto caldo il branzino tritato, il formaggio grattugiato e metà del pane raffermo tritato. Amalgama tutto insieme con pochi colpi di lama, ma senza sfaldare troppo il pesce.

Trasferisci il ripieno in una ciotola. Con un cucchiaino, riempi le zucchine che avevi svuotato. Disponile in una pirofila unta, irrora con olio e cospargi con il pane tritato rimasto.

Inforna le zucchine ripiene in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché sono dorate e fragranti.