Spaghetto Rigato al Limone e Gamberi
Presentazione
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Un'armonia di sapori mediterranei dove gli spaghetti rigati, dalla superficie scanalata che trattiene magistralmente il sugo, si sposano con gamberi rosati e teneri. La scorza di limone grattugiata al momento sprigiona note agrumate fresche e vibranti, mentre un filo d'olio extravergine d'oliva lega il tutto con un finale morbido e leggermente pepato. Il piatto emana un profumo estivo, con sentori di mare pulito e agrumi di Sicilia.
Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione per preservare la freschezza dei gamberi e la vivacità del limone. In caso di avanzi, conservare in contenitore ermetico in frigorifero per massimo 12 ore, ma la pasta tenderà ad assorbire i liquidi. Non congelare, poiché i gamberi diventerebbero gommosi e il limone perderebbe il suo aroma.
Suggerimenti Chef
Per intensificare il profumo di limone, grattugiate la scorza direttamente sulla pasta a fuoco spento, evitando la parte bianca amara. Soffriggete le teste dei gamberi (se disponibili) nell'olio prima di aggiungere i gamberi interi, poi filtrate l'olio aromatizzato per un sapore di mare più complesso.
Spaghetto Rigato al Limone e Gamberi
Presentazione
Un'armonia di sapori mediterranei dove gli spaghetti rigati, dalla superficie scanalata che trattiene magistralmente il sugo, si sposano con gamberi rosati e teneri. La scorza di limone grattugiata al momento sprigiona note agrumate fresche e vibranti, mentre un filo d'olio extravergine d'oliva lega il tutto con un finale morbido e leggermente pepato. Il piatto emana un profumo estivo, con sentori di mare pulito e agrumi di Sicilia.