Melanzane a beccafico
Presentazione
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Deliziosi involtini di melanzane grigliate farciti con un composto croccante di pangrattato tostato, pinoli, pecorino e uvetta, ispirati alla tradizione siciliana. Un antipasto caldo dal cuore morbido e dalla crosta dorata, perfetto per aprire un pasto con gusto mediterraneo.
Conservazione
Conserva gli involtini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Riscalda in forno a 180°C per 5-7 minuti per ritrovare la croccantezza. Non adatto al congelamento a causa della presenza dell'uvetta.
Suggerimenti Chef
Per melanzane più saporite, dopo averle spurgate, asciugale bene con carta da cucina prima di grigliarle. Se l'uvetta è molto secca, lasciala in ammollo in acqua tiepida per 15 minuti. Per una versione più leggera, puoi cuocere le melanzane in forno invece che sulla piastra.