Metti nel boccale l'acqua tiepida, il lievito fresco sbriciolato e il cucchiaino di miele. Lascia che si sciolgano insieme per un paio di minuti a temperatura controllata.

Aggiungi al boccale le due farine e l'olio extravergine. Aziona per amalgamare il tutto velocemente.

Ora aggiungi il sale e impasta a lungo per sviluppare bene il glutine e ottenere un impasto liscio ed elastico.

Trasferisci l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola e lascialo lievitare in forno spento con la luce accesa fino a quando non sarà ben raddoppiato. Ci vorrà circa 1 ora e mezza.

Stendi l'impasto su una spianatoia infarinata fino a uno spessore di mezzo centimetro. Con una rotella, taglialo a strisce della dimensione che preferisci.

Lascia riposare le strisce di pasta su un vassoio infarinato, coperte da un canovaccio, per 30 minuti.

Friggi le strisce in abbondante olio di arachidi ben caldo, girandole spesso, finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.

Scola gli straccetti su carta assorbente, salali leggermente e servili subito caldi.