Metti nel boccale l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito fresco. Lascia che si attivino per un minuto a 37 gradi, mescolando dolcemente.

Versa tutta la farina 00 nel boccale e amalgama velocemente per incorporarla ai liquidi.

Aggiungi il sale e impasta con la pala per sviluppare il glutine, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti.

Trasferisci l'impasto in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia lievitare in forno spento con luce accesa fino al raddoppio.

Stendi l'impasto, taglia le striscioline e avvolgi i wurstel tagliati a metà. Sistemali su teglia con carta forno.

Spennella le mummie con l'uovo sbattuto e lascia lievitare di nuovo fino a che si gonfiano.

Inforna le mummie a 180 gradi in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire, poi decora con maionese e grani di pepe per gli occhi. Servi con un filo di ketchup.