Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella
Presentazione
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Delicate tartellette con base di pasta brisèe aromatizzata al pomodoro, farcite con cipolle rosse caramellate al burro e zucchero di canna, stracciatella cremosa, acciughe sott'olio e capperi. Un antipasto elegante che unisce dolcezza, sapidità e freschezza.
Conservazione
Conservare in frigorifero per massimo 24 ore, coperte con pellicola. Le tartellette sono ideali da consumare il giorno stesso per mantenere la croccantezza della base.
Suggerimenti Chef
Per una stracciatella meno acquosa, scolatela in un colino a maglie fini per 10-15 minuti prima dell'uso. Le cipolle caramellate si possono preparare in anticipo e riscaldare leggermente al momento del montaggio.
Tartellette con cipolle caramellate e stracciatella
Presentazione
Delicate tartellette con base di pasta brisèe aromatizzata al pomodoro, farcite con cipolle rosse caramellate al burro e zucchero di canna, stracciatella cremosa, acciughe sott'olio e capperi. Un antipasto elegante che unisce dolcezza, sapidità e freschezza.