Metti nel boccale l'aglio sbucciato, lo zenzero pelato a pezzetti, il peperoncino e la scorza di un lime. Tritali finemente con colpi di lama, come se facessi un pesto veloce.

Aggiungi al boccale il miele, il succo di un lime filtrato, un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco dolce per 5 minuti, mescolando con la pala, finché la salsa non si addensa leggermente e profuma.

Trasferisci la salsa in una ciotolina e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente. Nel frattempo, prepara manualmente gli spiedini e la maionese.

Senza lavare il boccale, versa l'olio di semi, il latte di soia, un cucchiaino di succo di lime e le foglie di menta. Frulla con la farfalla fino a ottenere una crema liscia e leggermente montata, come una maionese vegana.

Spennella manualmente gli spiedini con la salsa fredda e cuocili su una griglia calda 2 minuti per lato. Servi subito con la maionese alla menta.